🍫 Trasformazione e prodotti a valore aggiunto¶
Tecnologia di lavorazione del nocciolo e creazione di prodotti a maggior valore aggiunto: sbianchimento, tostatura, olio, farina/pasta/spalmabile, utilizzo del guscio, composizione e composti bioattivi.
Blanchedatura, sgusciatura e selezione delle nocciole
→
Tostatura della nocciola e sviluppo dell'aroma
→
Produzione di olio di nocciola ed estrazione
→
Farina di nocciole, pasta e creme spalmabili
→
Composizione del nocciolo, profilo nutrizionale e composti bioattivi
→
Sfruttamento del guscio e dei sottoprodotti di lavorazione
→
Economia degli investimenti in un proprio impianto di trasformazione
→
Prodotti al cioccolato e di pasticceria a base di nocciola (gianduja, praline, nocciole al cioccolato)
→
Latte di nocciole, bevande vegetali e caffè alla nocciola
→
Attrezzatura consigliata
🔎 tostatrice nocciole — Amazon →Link di affiliazione — se acquisti, potremmo ricevere una piccola commissione (senza costi extra per te).
Sgusciatrice manuale per frutta secca
Lavorazione di piccole serie di gusci.
| Caso d'uso | Tipo di opzione | Cosa verificare prima dell'acquisto |
|---|---|---|
| Apertura senza danneggiare la polpa | Dispositivo a leva o pressa | Regolazione della pressione applicata |
| FacilitĂ d'uso | Strumento con impugnatura sicura | Comfort e stabilitĂ durante l'uso |
| DurabilitĂ nel tempo | Costruzione in metallo robusto | Resistenza all'usura e alla corrosione |